قارچ ها ، دارای عطر و طعم خاص و طعم فوق العاده ، از شهرت شایسته خوشمزه ها برخوردار هستند. با این حال ، آنها نه تنها فوق العاده خوشمزه هستند بلکه مقوی نیز هستند. علاوه بر این ، قارچ های تازه سرشار از مواد معدنی هستند. آنها حاوی پتاسیم ، فسفر ، گوگرد ، کلسیم ، منیزیم ، سدیم هستند. آنها همچنین غنی از ویتامین هستند. این خواص قارچ از مدت ها پیش برای بشر آشنا بوده است ، بنابراین قارچ یکی از محبوب ترین محصولات در بسیاری از غذاهای جهان است. و جمع آوری آنها در جنگل یک لذت خاص و بی نظیر است.
لازم است
- - سبد،
- - یک چوب با انتهای چنگال ،
- - یک چاقوی کوچک
دستورالعمل ها
مرحله 1
معمولاً اعتقاد بر این است که فصل قارچ تابستان است و به ویژه نیمه اول پاییز با باران های باران باران. اگرچه ، در حقیقت ، فصل قارچ از اوایل بهار آغاز می شود و تا سرما ادامه دارد.
گام 2
مورل ها در ماه های آوریل-مه در جنگل ظاهر می شوند. آنها در جنگلهای برگریز در خاکهای حاصلخیز یافت می شوند. بسیاری از این قارچ ها را دوست ندارند و برخی از کارشناسان آنها را سمی می دانند ، زیرا تره حاوی اسید هلولیک است. با این حال ، هنگامی که جوشانده می شود ، به جوشانده ای تبدیل می شود که باید کاملاً تخلیه شود و کاملاً از بین می رود.
مرحله 3
سپس بارانی ها ظاهر می شوند. مکان مورد علاقه آنها یخچال ها ، چمنزارها است و در کنار جاده ها رشد می کنند. بارانی جوان لطیف و گوشتی است. در همان دوره می توانید عسل قارچ صدفی و علفزار پیدا کنید.
مرحله 4
قارچ های بهاری با تابستانی های ارزشمندتری جایگزین می شوند. در ژوئن-ژوئیه ، قارچ های بولتوس در جنگل های توس ، و بولتوس در جنگل های کاج ظاهر می شوند. گل روسولا در رنگ های مختلف شکوفا می شود. بعد قارچ پورکینی می آید. این ماده را می توان در جنگل های صنوبر و کاج یافت. بعضی اوقات در جنگل های بلوط یافت می شوند. بی دلیل نیست که اعتقاد بر این است که قارچ پورکینی بهترین قارچ خوراکی است. کلاه او قهوه ای تیره ، محدب ، گوشت آن متراکم ، گوشتی است. قارچ تازه عملاً بدون بو است ، اما هنگام خشک شدن به طرز باورنکردنی معطر است.
مرحله 5
در جنگل های توس و گوزن ، می توانید گل های گاو کوهی ، خوک ها و گل های گیاهان را پیدا کنید. شامپاین به تعداد زیادی در لبه ها و لبه های جنگل رشد می کند. در پایان ماه ژوئیه ، هر جمع کننده قارچ منتظر ظاهر قارچ های شیر است. این قارچ هنگام شور شدن بسیار خوشمزه است. علاوه بر آنها ، از امواج صورتی و سفید برای نمک زدن استفاده می شود. در جنگل صنوبر می توانید قارچ ها را با رنگ نارنجی روشن کلاهک تشخیص دهید.
مرحله 6
در اواخر ماه اوت - اوایل سپتامبر ، فصل اوج انتخاب قارچ فرا می رسد. و فقط با شروع یخبندان ، آنها دیگر به جنگل نگاه نمی کنند.
مرحله 7
قانون اصلی جمع کننده قارچ ، که باید رعایت شود ، جمع آوری فقط قارچ های شناخته شده و خوش خیم است. برای تشخیص قارچ های خوراکی از سمی ، باید آنها را به خوبی درک کنید. شما باید کتاب ها را حداقل با گونه های اصلی آنها بخوانید و اولین "شکار آرام" را با راهنمایی جمع کنندگان با تجربه قارچ شروع کنید.
مرحله 8
با رفتن به جنگل ، یک چوب با انتهای چنگال به همراه داشته باشید ، بنابراین جدا کردن برگهای خشک ، چمن ، سوزن کاج و همچنین یک چاقوی کوچک راحت تر است. راحت ترین ظرف یک سبد است که در آن قارچ ها خرد نمی شوند و خرد نمی شوند.
مرحله 9
به هیچ وجه قارچ خوراکی را از زمین بیرون نیاورید ، اما با دقت آن را با چاقو قطع کنید ، به این معنی که بخشی از پا را در زمین بگذارید. بنابراین ، شما مکان قارچ را برای مدت طولانی ذخیره خواهید کرد. بعد از اینکه قارچ را بریدید ، حتما کرم دار بودن آن را بررسی کنید. موفق باشید در "شکار آرام" خود!
