برای تبدیل شدن از یک پسر روی شیر به یک متصدی بار واقعی ، باید ابزارهای حرفه ای را مطالعه کنید و نحوه استفاده از آنها را بیاموزید. مجموعه کامل ابزارها شامل بیش از سی مورد است ، اما در ابتدا باید به موارد اصلی تسلط داشته باشید. و تعداد آنها بسیار کم است.
ابزار اساسی متصدی بار
شاکر - لیوانی برای مخلوط کردن کوکتل ها. دو مدل وجود دارد. گلدان اول ، یک فیلتر و یک درب ، یک شیکر کلاسیک است. معمولاً کاملاً فلزی است. این شاکر دارای چندین معایب است: تهیه کوکتل به کندی انجام می شود ، باز شدن آن دشوار و تمیز کردن آن دشوار است. به دلیل این کمبودها ، امروزه کمتر از آن مورد استفاده می شود. بهترین شیکرهای کلاسیک برای استفاده در منزل (برای تحت تأثیر قرار دادن مهمانان) را می توان در بازارهای کک و آنتیک فرانسه و انگلیس یافت.
نسخه دوم شیکر بوستون مدرن است. از دو قسمت تشکیل شده است - فلز و شیشه. یک فیلتر یا یک صافی میله ای که کوکتل از آن می ریزد به طور جداگانه وجود دارد. بوستون شاکر با همتای خود مقایسه می کند - لرزان کلاسیک ، سرعت ، کارایی و سادگی. اخیراً محبوبیت بیشتری در بین متصدیان بار در سراسر جهان پیدا کرده است.
بعد از تهیه کوکتل ، شیکر بلافاصله شسته می شود و فقط بعد از آن نوشیدنی برای مشتری سرو می شود.
Striner یک صافی یا فیلتر میله ای است. همراه با شیکر بوستون استفاده می شود. آن را روی لیوان مخلوط قرار داده و هنگام ریختن کوکتل با دست نگه دارید. یک نگهدارنده اضافی یک فنر است.
قاشق بار برای مخلوط کردن کوکتل ها. بعضی اوقات برای له شدن میوه ، یک مادگی کوچک در پشت قرار دارد. مادگی می تواند صاف یا شیاردار باشد. برای مخلوط کردن ، از این ابزار با پشت استفاده کنید یا طرف محدب را به سمت یخ بچرخانید تا قطعات شکننده شکسته نشود. علاوه بر این ، در تهیه کوکتل های چند لایه از یک قاشق استفاده می شود ؛ در این حالت ، از یک نسخه سازگار با ابزار با یک قسمت صاف ویژه واقع در یک زاویه استفاده می شود. در این حالت ، یک قاشق بین دیواره های لیوان قرار می گیرد و مایع به آرامی در امتداد قسمت پشتی آن ریخته می شود.
جاجر یک لیوان اندازه گیری فلز است. در تهیه کوکتل استفاده می شود. حجم آن از 30 تا 60 میلی لیتر است. یا 1-2 اونس بدنه فلزی ایمنی جام را برای مدت طولانی تضمین می کند.
ابزارهای پشتیبانی
ابزارهای کمکی شامل تخته های برش ، چاقوها برای برش تزئینی ، آبفشان - یک نازل برای ریختن نوشیدنی ها ، به طور عمده الکل قوی ، یک رنده جوز هندی ، یک سری ابزار برای تهیه یخ - انبر و یک سطل یخ ، دستگاه های خرد کن یخ. چوب پنبه بالدار دستی مناسب برای باز نکردن بطری های شراب ، برای شامپاین - درب بازکن بطری - گیره است.
یک ستون جداگانه چاقو برای "ساملیه" است. ساملیای به سبک قدیمی حامل فنجان است ، امروزه شخصی است که یک لیست شراب درست می کند ، مزه شراب را درست می کند و به مشتریان در انتخاب یک نوشیدنی رستوران کمک می کند. در واقع ، متصدی بار به ندرت از این چاقو استفاده می کنند و ابزار ساده تر و راحت ترجیح می دهند.
علاوه بر تمام موارد ذکر شده ، متصدی بار باید در زرادخانه خود یک فشار دهنده دستی برای مرکبات و یک گلدان یا گلدان برای فشار دادن مستقیم آب میوه به داخل لیوان داشته باشد.
