ترافل قارچ خوشمزه ای است. یک جمع کننده قارچ نادر ترافل را می داند ، زیرا مخفی کاری بسیار خوبی دارد: تقریباً کاملاً در زیر زمین رشد می کند ، نامرئی است ، زیرا یافتن این قارچ ها بسیار دشوار است. در روسیه مکان هایی وجود دارد که گیاه ترافل بسیار خوب رشد می کند ؛ در گذشته دهقانان آنها را به مقدار زیاد جمع می کردند و می توانستند به دنبال این غذاهای لذیذ در جنگل باشند. حتی پوشکین در مورد ترافل نوشت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برداشت ترافل در اواخر تابستان یا اوایل پاییز انجام می شود. با وجود این واقعیت که قارچ ها در بهار شروع به رشد می کنند ، برای مدت طولانی رسیده می شوند. مکان های مورد علاقه این قارچ ها علفزارهای مختلفی هستند که نور زیادی دریافت می کنند ، لبه های یک جنگل بلوط. ترافل همچنین در جنگل های درختان توس و یا حتی در جنگل های گل مینا یافت می شود ، اما کمتر اتفاق می افتد. تقریباً به طور تصادفی ، این قارچ می تواند در درختان ارس ، گردو یا توسکا رشد کند. یک نقطه ترافل را می توان با این واقعیت تشخیص داد که زمین در آنجا تا حدودی خاکستر می شود ، خزه ها و علف ها در این مکان ها پژمرده و کند شده ، دردناک و خشک هستند.
گام 2
ترافل ها معمولاً به صورت چند تکه لانه می شوند. این غده ای است که شباهت چندانی به قارچ ندارد ؛ درپوش و پاهایی ندارد که با ظاهر جمع کننده قارچ آشنا باشد. بیشتر شبیه سیب زمینی است ، سطح آن مایل به زرد یا خاکستری مایل به قهوه ای است. بعضی از این قارچ ها وقتی بریده می شوند شبیه سنگ مرمر هستند. گوشت آن به رنگ سفید مایل به خاکستری یا سفید خالص است ؛ در ترافل های سیاه ، با گذشت زمان تیره می شود و به سیاه و بنفش تبدیل می شود. این قارچ ها کاملاً غیرمعمول به نظر می رسند اما عطر و بوی آنها حتی بیشتر به یاد می آید. بسیار قوی است ، اگر ترافل زیر آفتاب خشک شود در طول سال محو نمی شود.
مرحله 3
یک ترافل کمیاب به سطح آب می آید. بعضی اوقات تقریباً نیمی از زمین بیرون می زنند ، اما بیشتر اوقات با فاصله 5-10 سانتی متر از سطح در زیر زمین پنهان می شوند. عمق می تواند تا 20 سانتی متر یا حتی بیشتر باشد. اندازه یک ترافل نیز متفاوت است ، قطر آن از 2 تا 10 سانتی متر یا حتی بیشتر است.
مرحله 4
اگر تخته سنگ مانند "ترافل" به نظر می رسد ، پس باید به تپه های زمین توجه کنید. ممکن است یک قارچ زیر یکی پنهان شود و همه خانواده آن در نزدیکی آن باشند. آنها در هر زمان از روز به دنبال ترافل هستند. اگر قارچ های دیگر صبح برداشت شوند ، از آنجا که در این زمان تازه ترین و قوی ترین هستند ، پس ترافل ها در هر زمان از روز به همان اندازه خوب هستند ، حتی یافتن آنها در عصر نیز راحت تر است.
مرحله 5
ترافل ها بوی بسیار قوی دارند و اگر شخصی آن را از طریق لایه زمین احساس نکند ، حیوانات و حشرات کاملاً آن را حس می کنند. غالباً نزدیک به غروب خورشید می توان یک نقطه ترافل پیدا کرد. در یک روز آفتابی ، لکه های زرد مایل به زرد می توانند بر روی میسلیوم جمع شوند ، زیرا بو را حس می کنند. همچنین اتفاق می افتد که زمین در آنجا کمی حفر شده است: این حیوانات هستند ، در میان آنها موها و خرگوش ها ، خرس ها و گورکن ها ، روباه ها و سنجاب ها نیز سعی می کنند یک قارچ خوشمزه پیدا کنند.
