نان زنجبیلی شیرینی ای است که از دوران باستان شناخته شده است. شهرهای مختلف روسیه به خاطر محصولات شیرین خود معروف بودند و نام های خاص خود را به آنها دادند: نان شیرینی زنجبیلی تولا ، سوزدال ، وولوگدا ، مسکو. چنین ظرافت نه تنها می تواند طبق دستور العمل های اصلی ساخته شود ، بلکه با دست نیز نقاشی می شود. سعی کنید کلوچه های نان زنجبیلی خود را بپزید ، سپس آنها را لعاب دهید ، روی آنها بنویسید ، یا آنها را تزئین کنید.
لازم است
- - کاسه
- - قاشق چوبی؛
- - ردیابی مقاله؛
- - کاکائو ؛
- - کران بری؛
- - نارنجی؛
- - آب چغندر؛
- - رنگهای غذایی
- بستنی
- - پودر قند - 1 لیوان ؛
- - مایع - 6 قاشق غذاخوری. من
- لعاب پروتئین:
- - پروتئین - 2 قطعه ؛
- - پودر قند - 1 لیوان ؛
- - آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
- لعاب با نشاسته:
- - پروتئین - 1 قطعه ؛
- - نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق چایخوری ؛
- - مایه قند - 5 قاشق غذاخوری. l.
- - آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نان زنجبیلی بپزید. در حالی که آنها در حال خنک شدن هستند ، از یکی از دستورالعمل های تهیه آرد استفاده کنید. همچنین می توان جاهای خالی شیرینی زنجبیلی را برای برنامه ریزی بیشتر از شرکت های متخصص در زمینه پخت تهیه کرد.
گام 2
بستنی
شکر را در آسیاب قهوه چرخ کرده یا از پودر قند ریز خرد شده استفاده کنید. آن را از طریق الک در یک کاسه الک کنید تا دانه ای نباشد.
3 قاشق غذاخوری آب و 3 قاشق غذاخوری مایع دیگر درون پودر بریزید. این می تواند لیکور ، شراب دسر ، آب لیمو باشد.
توده شیرین را با یک قاشق چوبی مالش دهید تا یکدست شود. در آخر شما با یخ زدگی صاف و براق روبرو خواهید شد.
مرحله 3
لعاب پروتئین
سفیده و زرده را از دو تخم مرغ جدا کنید. زرده ها را در ظرف درب دار قرار داده و در یخچال قرار دهید. از آنها برای غذاهای دیگر استفاده کنید. سنجاب ها را در یک کاسه قرار دهید.
سفیده ها را با قاشق مالیده و پودر قند را کم کم به آن اضافه کنید. لعاب تمام شده از نظر قوام شبیه خامه ترش غلیظ است. دو قاشق چای خوری آب لیمو را در این مخلوط ریخته و خوب هم بزنید.
مرحله 4
لعاب با نشاسته
پروتئین و نشاسته را در یک کاسه مخلوط کنید. پودر قند را اضافه کرده و کاملاً با قاشق مالش دهید تا مخلوط یکدست شود. آبلیمو بریزید ، لعاب را به طور مساوی هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5
فراستینگ سفید تمام شده را به چند فنجان تقسیم کنید. به همان تعداد که قصد ساخت آن را دارید به آنها نیاز خواهید داشت.
مرحله 6
برای لمس از رنگهای طبیعی یا درجه غذایی استفاده کنید. رنگ های غذایی را طبق دستور برچسب اضافه کنید. رنگ های طبیعی را می توان از آب میوه های سبزیجات یا میوه به دست آورد. هنگامی که یک قطره آب چغندر وارد لعاب شود ، رنگ شرابی روشن بدست می آید. سایه های قرمز دیگری را با آب کرنبری ، گیلاس ، لینگنبری درست کنید. رنگ نارنجی توده شیرین سفید آب یک پرتقال یا هویج را به شما می دهد. با افزودن پودر کاکائو ، رنگ قهوه ای به دست می آورید.
مرحله 7
یک کیسه کاغذ ردیابی درست کنید. آن را با رنگی که برای طرح می خواهید پر کنید. دهانه کاغذ تیز را برش دهید. از طریق آن ، با فشردن کرنت ، جریان نازکی از مایه کیک را روی نان شیرینی فنجان کنید.
مرحله 8
کوکی های نان زنجبیلی رنگ شده را بگذارید تا در یک اتاق گرم خشک شوند و آنها را در یک لایه روی یک سینی پخش کنید.
