کره کره یکی از رایج ترین و میوه های پربار در خط میانی است. آنها در جنگل های مخروطی در چندین "موج" ، از اواسط ژوئن تا یخبندان اکتبر رشد می کنند. جمع کننده های قارچ که می دانند چگونه کره را به درستی جمع کنند و بپزند ، لذت زیادی می برند و می توانند غذاهای خوشمزه و معطر خانگی و همچنین آماده سازی برای زمستان را ناز کنند.
مجموعه کره
در ژوئن ، می توانید برای جمع آوری گلدان تابستانی یا دانه ای ، بهترین چیز - در یک جنگل کاج جوان بروید. برای ظهور اولین جای دهنده های این قارچ ها با کلاه های قهوه ای مایل به قرمز با لاک ، گاهی اوقات به باران نیازی نیست ، مه و شبنم فراوان کافی است. در هوای گرم ، مهم است که زمان لازم برای شروع جمع آوری روغن قبل از لحظه شروع کرم خوردن وجود داشته باشد - روز دیر است و 95٪ از محصول از دست رفته است!
تولید کمتر ، اما بزرگتر و مقاوم تر در برابر حملات کرم های چربی - دیررس. رنگ کلاه او خیلی روشن نیست - از زرد روشن تا قهوه با شیر. قارچ های جوان دارای حلقه فیلم کاملاً مشخصی در ساقه آن هستند. آنها از آگوست تا اکتبر در همان مکان های تابستان رشد می کنند (دانه ای).
وقتی برداشت روغن وجود دارد ، جستجوی آنها دشوار نیست - می توانید به کاشت کاج بروید و سبد را پر کنید. قارچ هایی با قطر کلاهک 5-5 سانتی متر به خصوص قدردانی می شوند: گوشت آنها متراکم ، سفید ، به راحتی قابل هضم است. از آنجا که روغن روغنی عمدتا یک قارچ تابستانی است ، پس از آن می توانید تجهیزات و لباس های محافظ پشه ها را فراموش نکنید. در تابستان ابرهای آنها بلند می شود تا با جمع آوری قارچ از چمنهای مرطوب روبرو شود.
چگونه می توان از بیماری بولتوس استفاده کرد
در اسرع وقت پس از آمدن از جنگل ، لازم است که پردازش boletus را شروع کنید ، زیرا آنها به سرعت خراب و کرم می شوند. بسیاری از افراد به دلیل فرآیند فرآیند پردازش ، از این قارچ ها بیزارند. مقدار زیادی از آوارها به درپوش روغنی می چسبد ، که باید با چاقو همراه با پوست نازکی که دست ها را بسیار لکه دار می کند پاک شود. اما گوشت خوک ، ترشی شسته و رفته یک تزئین واقعی از میز است!
توصیه می شود روغن پوست خشک را به مدت 20 دقیقه در آب خنک خیس کنید ، سپس در آب روان بشویید و پس از 30 دقیقه جوشاندن آبغوره با آتش نگه داشتن ظرف را بلافاصله بجوشانید. کف را با یک قاشق شکاف دار بردارید. مواد اولیه آماده شده باید در آبکش ریخته شود ، اجازه داده می شود مایعات اضافی تخلیه شود ، سپس روغن کره را سرخ کرده یا از آنها سوپ بپزید. همچنین می توانید این قارچ ها را در ماریناد بجوشانید.
نحوه ترشی کره
برای یک ماریناد برای 1 کیلوگرم قارچ ، 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز ، 20 گرم نمک ، 3 قاشق چای خوری اسانس سرکه ، 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان ، 1-2 برگ بو در یک قابلمه ، فلفل دلمه ای و میخک را بچشید تا مزه دار شود. همه مواد را با آب ریخته و بگذارید تا جوش بیاید ، سپس روغن پوست کنده را در ماریناد بریزید و با هم زدن گاه به مدت 25 دقیقه بپزید. قبل از پخت و پز ، 5-6 حبه سیر را اضافه کنید ، به صورت برش های نازک برش دهید.
کره ترشی را در شیشه های استریل شده قرار دهید ، آب گوشت را با ادویه جات ریخته و درپوش ها را بغلتانید. روی ظروف را با پتو بپوشانید و در دمای اتاق خنک کنید. قطعه های کار را خنک نگه دارید.
