تصور تفریح در طبیعت یا در کشور بدون کباب کردن دشوار است. و من واقعاً نمی خواهم یک عصر دوستانه را با گوشت سوخاری یا سوخته ضعیف خراب کنم. کیفیت ظرف نه تنها به نوع گوشتی که انتخاب کرده اید و نحوه ترشی آن ، بلکه به کیفیت ذغال بستگی دارد. اگر می دانید چگونه این کار را به خوبی انجام دهید و مقدار کافی چوب خشک از گونه های مورد نیاز در دسترس است ، می توانید توسط خود ذغال سنگ مشتعل شوید. در جنگل ، این معمولاً با این مشکل بوجود نمی آید. اگر قرار است در کلبه تابستانی خود کباب پز کنید ، بهتر است زغال سنگ خریداری کنید. انواع مختلفی از زغال در فروشگاه های باغبانی و هایپرمارکت ها به فروش می رسد و شما باید بدانید که به دنبال چه چیزی باشید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برچسب روی بسته را بخوانید. باید نشان دهد که این ذغال سنگ از کدام درخت به دست آمده است. برای کباب ، توس یا بلوط مناسب ترین است. از زغال چوب نرم استفاده نکنید زیرا حاوی رزین و روغنهای معطر است. زغال چوب نرم می تواند رایحه بسیار مطبوعی داشته باشد اما به هیچ وجه طعم گوشت کبابی را بهبود نمی بخشد.
گام 2
بسته را احساس کنید. بسته بندی باید خشک باشد. اگر مرطوب باشد ، ذغال سنگ در شرایط نامناسبی ذخیره شده و ممکن است مرطوب نیز باشد. البته سرانجام کباب روی آن پخته می شود ، اما استفاده از چنین ذغال سنگ بسیار ناخوشایند است.
مرحله 3
تعیین کنید که زغال توده ای درون کیسه است یا پودر زغال چوب است. این پودر برای تهیه کباب مناسب نیست اما به طور مرتب در فروشگاه ها یافت می شود. قطعات نباید خیلی کوچک باشند.
مرحله 4
از سالم بودن بسته بندی اطمینان حاصل کنید. زغال سنگ در کیسه های کاغذی فروخته می شود. هیچ مشکلی در بسته بندی وجود ندارد ، چه رسد به شکستگی. ناخالصی های غیر ضروری ممکن است در حین حمل یا نگهداری به داخل کیسه آسیب دیده وارد شده باشد. این امر نه تنها کیفیت کباب را بهبود نمی بخشد ، بلکه می تواند برای سلامتی خطرناک باشد.
مرحله 5
زغال سنگ توسط شرکت های مختلفی تولید می شود. محصولات شرکتهایی که مجوز و گواهینامه مناسب ندارند ممکن است با آن روبرو شوند. ببینید آیا GOST روی بسته بندی وجود دارد یا خیر. و اینکه آیا با آن واقعی مطابقت دارد. موارد زیر باید روی بسته بندی با زغال سنگ نوشته شود: GOST 24260-80. اگر GOST وجود ندارد یا متفاوت است ، نباید ذغال خریداری کنید. مشخص نیست که در این مورد از چه چیزی و به چه روشی ساخته شده است.
