طراحی روی قهوه یک هنر کامل است که به آن هنر لاته می گویند. تسلط بر هنر لاته به دانش و مهارت خاصی نیاز دارد ، بنابراین تسلط بر آن در خانه بسیار دشوار است. اما اگر می خواهید و همه ابزارهای لازم را در دست دارید ، باز هم می توانید امتحان کنید.
لازم است
دستگاه قهوه ، پارچ ، فنجان قهوه ، شیر ، قهوه آسیاب شده ، دارچین یا شکلات رنده شده ،
دستورالعمل ها
مرحله 1
تکنیک هنر Latte به شرح زیر است: شیر مخصوص تهیه شده به روش خاصی در یک نوشیدنی قهوه ریخته می شود و در یک فنجان با آن مخلوط می شود ، الگوهای مختلفی روی سطح قهوه ایجاد می شود. در مراکز پذیرایی ، باریستا وظیفه ایجاد هنر لاته را دارد - متصدی بار که در این زمینه آموزش دیده است.
گام 2
بنابراین ، برای ایجاد نقاشی روی قهوه ، قطعاً به دستگاه قهوه سازی نیاز خواهید داشت. ابتدا کف شیر را تهیه کنید. شیر کامل پاستوریزه را با محتوای چربی 3-3.5٪ مصرف کنید. شیر را درون پارچ بریزید - پارچ استیل ضدزنگ که مخصوص هنرهای لاته طراحی شده است. سطح شیر باید کمی زیر قاعده خروجی پارچ باشد. پارچ را به عصای بخار دستگاه قهوه بیاورید. شیر بخار را در وسط پارچ غوطه ور کنید ، در حالی که سوراخهای نوک آن باید در فاصله 1-1.5 سانتی متر از سطح شیر باشد.
مرحله 3
خروس بخار را باز کنید. شیر شروع به تورم و کف می کند. پارچ را صاف نگه دارید و نوک شیر بخار را بلند کنید و با افزایش کف ، فاصله 1-1.5 سانتی متری را حفظ کنید. روند شلاق را با صدا کنترل کنید: صدای خش خش یکنواخت باید شنیده شود. این مرحله 5-15 ثانیه طول می کشد.
مرحله 4
بعد ، شما باید شیر را بخارپز کنید. پارچ را بچرخانید تا خروس بخار نزدیک دیوار شود. نوک شیر آب را 1-1.5 سانتی متر از پایین پارچ غوطه ور کنید. کوزه شیر را به سمت خود متمایل کنید و حرکت گردابی را که در آن بوجود آمده است کنترل کنید. مرحله بخار دهی 5-15 ثانیه طول می کشد ، در این مدت دمای شیر به 65-75 درجه سانتی گراد می رسد.
مرحله 5
دریچه بخار را ببندید و پارچ را از زیر آن خارج کنید. قبل از اینکه شیر وارد نوشیدنی قهوه شود ، باید با حرکات دور دست آن را تکان داد.
مرحله 6
اسپرسوی غلیظی در دستگاه دم کنید. قهوه را در فنجان آماده شده بریزید. برای الگوی مشخص تر ، کف حاصل را با دارچین ، شکلات رنده شده یا کاکائو بپاشید. در قسمت های کوچک شیر بریزید. بینی پارچ به عنوان "مداد" برای شما در هنگام ایجاد نقاشی آینده شما عمل می کند.
مرحله 7
در هنر لاته سه شکل اساسی وجود دارد: یک گل ، یک قلب و یک سیب. برای ایجاد یک گل ، فنجان را به صورت ذهنی به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید: نیمه بالا ، پایین ، راست و چپ. شروع به ریختن شیر در پایه بالایی فنجان کنید. وقتی فنجان نیمه پر شد ، جریان شیر را با احتیاط به سمت چپ حرکت دهید. در حالی که پارچ را به آرامی تکان می دهید ، آن را به نیمه راست فنجان بچرخانید. باقیمانده شیر را به صورت زیگزاگ بریزید ، در انتهای آن ختم شود. وقتی فنجان تقریباً پر شد ، پارچ را بلند کرده و با آخرین قسمت شیر ، رسم را خط بزنید. در همان زمان ، بینی پارچ را به شدت از پایین به بالا حرکت دهید. در مرحله آخر ، یک جریان نازک از شیر کل الگو را در مرکز فنجان جمع می کند.
مرحله 8
برای ایجاد قلب ، بصری یک دایره روی سطح جام بکشید ، فراتر از مرزهای آن امکان پذیر نخواهد بود. دماغ پارچ را به سمت مرکز فنجان نشان دهید. با چرخاندن آرام پارچ از این سو به آن طرف ، یک دایره خیالی را با شیر پر کنید. بعد از پر کردن فنجان تا لبه ، پارچ را بلند کنید و در یک جریان نازک قطر دایره را قطع کنید.
مرحله 9
برای ایجاد یک نقاشی به شکل سیب ، بخشی از کف شیر را در قسمت کناری فنجان بریزید. این یک شاخه سیب آینده خواهد بود. سپس بینی پارچ را در مرکز فنجان قرار داده و مانند مثال مربوط به قلب یک دایره تشکیل دهید. با دقت فنجان را با کف شیر پر کنید.
